jídlo
Chanko-nabe: proč sumo zápasníci jedí hot pot
Pokrm, který stojí za stolem s neomezenou konzumací, podle Wikipedie a Kyoto Sumo Club.
Rezervujte si místa na sumo show ↗Chanko-nabe ve čtyřech řádcích
| Fakt | Detail |
|---|---|
| Co to je | Jednohrncový guláš, který zápasníci jedli ve velkém množství |
| Základna | Dashi nebo kuřecí vývar se saké nebo mirinem |
| Na turnajích | Vyrobeno pouze z kuřecího masa |
| Na vašem stole | Hlavní chod neomezeného bufetu |
Co to je
Čanko-nabe, nazývané také čanko, je dušený pokrm připravovaný v jednom hrnci, který v obrovském množství konzumují sumo zápasníci snažící se nabrat hmotnost.
Co je součástí
Základem je dashi nebo kuřecí vývar se saké nebo mirinem. Neexistuje žádný pevný recept a podstatnou část tvoří protein, jako je kuře, rybí kuličky nebo tofu, spolu se zeleninou, jako je daikon a bok choy.
Pravidlo kuřete
Čankonabe podávané během turnajů se připravuje výhradně z kuřecího masa, protože zápasník má vždy stát na dvou nohách, ne na všech čtyřech.
Jak to začalo
Wikipedie uvádí, že stáj Dewanoumi kolem roku 1903 nahradila individuální jídla společnými horkými hrnci, a to kvůli efektivitě kuchyně a aby zápasníci přibrali na váze, a tento zvyk se rozšířil.
Na stole v Kjótu
Čanko-nabe je vlajkovou lodí menu all-you-can-eat a all-you-can-drink, které nabízí i širokou škálu dalších jídel.
Stravovací potřeby
Vegetariánská, veganská a bezlepková jídla jsou k dispozici v rámci omezeného menu, pokud si o ně požádáte alespoň 2 dny předem.