お食事について
ちゃんこ鍋：なぜ力士は鍋を食べるのか
食べ放題の食卓を支える鍋料理。WikipediaとKyoto Sumo Clubによる解説です。
相撲ショーの席を予約する ↗ちゃんこ鍋を4行で
| 基本情報 | 詳細 |
|---|---|
| 概要 | 力士が大量に食べる鍋料理 |
| ベース | だしまたは鶏がらスープに日本酒やみりん |
| 本場所では | 鶏肉のみで作られる |
| あなたの食卓で | 食べ放題の看板メニュー |
そもそも何か
ちゃんこ鍋（ちゃんこ）は、一つの鍋で調理される鍋料理で、体重を増やそうとする力士たちによって大量に食べられます。
何が入るか
ベースはだしまたは鶏がらスープに日本酒やみりん。決まったレシピはなく、中心となるのは鶏肉・つみれ・豆腐などのタンパク質で、大根やチンゲン菜などの野菜が加わります。
鶏肉のルール
大会中に振る舞われるちゃんこ鍋は鶏肉だけで作られます。なぜなら、力士は常に二本足であるべきで、四つ足であってはならないからです。
その始まり
ウィキペディアによると、出羽海部屋は1903年頃、厨房の効率化と力士の体重増加を目的として、個別の食事を共同の鍋料理に切り替え、その習慣が広まったとされています。
京都の食卓にて
ちゃんこ鍋は、食べ放題・飲み放題の食事の看板料理であり、それに加えて幅広い料理が並びます。
食事制限への対応
ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーの食事は限定メニューとしてご用意可能です。少なくとも2日前までにお申し付けください。