posiłek
Chanko-nabe: dlaczego zapaśnicy sumo jedzą hot pot
Potrawka stojąca za stołem z jedzeniem do woli, według Wikipedii i Kyoto Sumo Club.
Zarezerwuj miejsca na pokaz sumo ↗Chanko-nabe w czterech wersach
| Fakt | Szczegół |
|---|---|
| Co to jest | Jednogarnkowe danie, które zapaśnicy jedzą w ogromnych ilościach |
| Baza | Dashi lub rosół z kurczaka z sake albo mirin |
| Na turniejach | Przygotowywane wyłącznie z kurczaka |
| Na Twoim stole | Popisowe danie uczty bez ograniczeń |
Co to jest
Chanko-nabe, zwane również chanko, to potrawa gotowana w jednym garnku i spożywana w ogromnych ilościach przez zapaśników sumo starających się przybrać na wadze.
Co się w nim znajduje
Bazę stanowi dashi lub rosół z kurczaka z sake albo mirin. Nie ma stałego przepisu, a główną część stanowi białko, takie jak kurczak, kule rybne czy tofu, z warzywami takimi jak daikon i bok choy.
Zasada dotycząca kurczaka
Chanko-nabe podawane podczas turniejów przyrządza się wyłącznie z kurczaka, ponieważ zapaśnik powinien zawsze stać na dwóch nogach, a nie na czterech.
Jak to się zaczęło
Według Wikipedii stabilna Dewanoumi około 1903 roku zastąpiła indywidualne posiłki wspólnymi garnkami, dla wydajności kuchni i pomocy zapaśnikom w przybieraniu na wadze, a zwyczaj się rozprzestrzenił.
Na stole w Kioto
Chanko-nabe to sztandarowe danie posiłku typu „jedz do woli, pij do woli”, obok którego podaje się szeroki wybór innych potraw.
Potrzeby żywieniowe
Posiłki wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe są dostępne w ograniczonym menu, jeśli poprosisz o nie co najmniej 2 dni wcześniej.