ужин
Тянко-набэ: почему сумоисты едят хот-пот
Рагу, которое подают за столом с безлимитной едой, согласно Википедии и Киотскому клубу сумо.
Забронируйте места на представление сумо ↗Тянко-набэ в четырёх строках
| Факт | Подробнее |
|---|---|
| Что это | Рагу, которое борцы едят в огромных количествах |
| База | Даси или куриный бульон с саке или мирином |
| На турнирах | Приготовлено только из курицы |
| На вашем столике | Главное блюдо безлимитного меню |
Что это
Тянко-набэ, также известное как тянко, — это рагу, приготовленное в одном котле, которое в огромных количествах едят борцы сумо, стремящиеся набрать вес.
Что входит
Основа — даси или куриный бульон с саке или мирином. Строгого рецепта нет, а основную массу составляют белок — курица, рыбные шарики или тофу — с овощами, такими как дайкон и бок-чой.
Правило курицы
Тянко-набэ, который подают во время турниров, готовят только с курицей, ведь борец всегда должен стоять на двух ногах, а не на четырёх.
С чего всё началось
Википедия сообщает, что примерно в 1903 году школа сумо Дэваноуми заменила индивидуальные приёмы пищи общими горячими котлами — ради экономии на кухне и чтобы помочь борцам набирать вес, и эта привычка распространилась повсеместно.
На столе в Киото
Тянко-набэ — фирменное блюдо безлимитного меню «ешь сколько хочешь, пей сколько хочешь», а в дополнение к нему подают множество других угощений.
Диетические предпочтения
Вегетарианские, веганские блюда и блюда без глютена доступны по ограниченному меню, если вы оформите запрос не менее чем за 2 дня.