jedlo
Chanko-nabe: prečo sumo zápasníci jedia hot pot
Jedlo v hrnci, ktoré stojí za stolem s neobmedzenou konzumáciou, podľa Wikipédie a Kyoto Sumo Club.
Rezervujte si miesta na sumo šou ↗Chanko-nabe v štyroch riadkoch
| Fakt | Detail |
|---|---|
| Čo to je | Jednohrncový guláš, ktorý zápasníci jedia v obrovských množstvách |
| Základ | Dashi alebo kurací vývar so sake alebo mirin |
| Na turnajoch | Pripravovaný výhradne z kurčaťa |
| Na vašom stole | Vlajkové jedlo all-you-can-eat menu |
Čo to je
Chanko-nabe, známy aj ako chanko, je guláš varený v jednom hrnci, ktorý sumo zápasníci snažiaci sa pribrať jedia v obrovských množstvách.
Čo patrí doň
Základom je dashi alebo kurací vývar so sake alebo mirin. Neexistuje pevný recept a podstatnú časť tvoria bielkoviny, ako kurča, rybie gule alebo tofu, so zeleninou, ako daikon a bok choy.
Pravidlo o kurčati
Chanko-nabe podávané počas turnajov sa pripravuje výlučne z kurčiat, pretože zápasník by mal vždy stáť na dvoch nohách, nie na všetkých štyroch.
Ako to začalo
Podľa Wikipédie stabil Dewanoumi okolo roku 1903 nahradil individuálne jedlá spoločnými hrncami, a to z dôvodu efektívnosti kuchyne a pomoci zápasníkom pribrať, a tento zvyk sa rozšíril.
Na stole v Kjóte
Chanko-nabe je hlavným jedlom ponuky all-you-can-eat a all-you-can-drink, s širokou škálou ďalších jedál popri ňom.
Stravovacie potreby
Vegetariánske, vegánske a bezlepkové jedlá sú k dispozícii ako obmedzené menu, ak si ich vyžiadate aspoň 2 dni vopred.