yemek
Chanko-nabe: sumo güreşçileri neden güveç yiyor
Vikipedi ve Kyoto Sumo Kulübü'ne göre, sınırsız yeme masasının arkasındaki güveç.
Sumo gösterisi için yerlerinizi ayırtın ↗Dört satırda Chanko-nabe
| Bilgi | Detay |
|---|---|
| Ne olduğu | Güreşçilerin devasa porsiyonlarla yediği tek tencerelik güveç |
| Taban | Sake veya mirin ile dashi ya da tavuk suyu |
| Turnuvalarda | Yalnızca tavukla yapılır |
| Masada | Sınırsız yeme öğününün imza yemeği |
Nedir
Chanko-nabe, kısaca chanko olarak da bilinir; kilo almak isteyen sumo güreşçilerinin tek tencerede pişirip devasa miktarlarda yediği bir güveçtir.
İçine neler girer
Taban, sake veya mirin ile dashi ya da tavuk suyudur. Sabit bir tarif yoktur; büyük kısmı tavuk, balık topu veya tofu gibi proteinler ile daikon ve bok choy gibi sebzelerden oluşur.
Tavuk kuralı
Turnuvalar sırasında servis edilen chanko-nabe yalnızca tavukla yapılır, çünkü bir güreşçi her zaman iki ayak üzerinde olmalıdır, dört ayak üzerinde değil.
Nasıl başladı
Wikipedia'ya göre Dewanoumi heyeti, 1903 civarında mutfak verimliliği ve güreşçilerin kilo almasına yardımcı olmak için bireysel yemekleri ortak güveçlerle değiştirdi ve bu alışkanlık yayıldı.
Kyoto'da sofrada
Chanko-nabe, sınırsız yeme ve sınırsız içme menüsünün imza yemeğidir ve yanında çok çeşitli başka lezzetler sunulur.
Beslenme ihtiyaçları
Vejetaryen, vegan ve glutensiz yemekler sınırlı bir menü olarak sunulur; en az 2 gün önceden talep etmeniz gerekir.