餐點
相撲火鍋：為什麼相撲選手要吃火鍋
根據維基百科與京都相撲會館，這道吃到飽餐桌上的燉鍋料理。
預訂相撲表演座位 ↗四行看懂相撲火鍋
| 重點 | 細節 |
|---|---|
| 是什麼 | 一道燉煮於單鍋中的燉菜，摔角選手們總是大口大口地吃下肚 |
| 基地 | 以柴魚或雞高湯加入清酒或味醂 |
| 於錦標賽期間 | 僅以雞肉製成 |
| 在您的桌上 | 自助饗宴的招牌美饌 |
這是什麼
相撲火鍋（chanko nabe），又稱chanko，是以單一鍋具燉煮的鍋物料理，相撲力士為了增重而大量食用。
包含什麼
湯底為昆布高湯或雞高湯，加入清酒或味醂。沒有固定食譜，主要食材為雞肉、魚丸或豆腐等蛋白質，搭配白蘿蔔與青江菜等蔬菜。
雞肉規則
比賽期間提供的相撲火鍋只使用雞肉，因為力士應該永遠雙腳站立，而非四肢著地。
起源
維基百科記載，出羽海部屋約於1903年將個人餐改為共用火鍋，一來提升廚房效率，二來幫助力士增重，這個習慣便逐漸傳開。
京都餐桌上的佳餚
相撲火鍋是這套吃到飽、喝到飽餐點的代表性主菜，一旁還搭配多樣豐富的其他料理。
飲食需求
若您至少提前2天告知，我們可提供素食、純素及無麩質餐點，惟菜色選擇有限。